台北美食｜The Ukai Taipei 鐵板燒，承襲全球首間米其林鐵板燒的極致饗宴

上個月先吃了Ukai的割烹，非常滿意，這個月則是到評價更好的鐵板燒慶生。其實原本去年老婆生日就要造訪，只是那時運氣不錯訂到態芮，所以就把鐵板燒改成我的生日來吃。日本總店是全世界第一間拿到米其林星星的鐵板燒，因此也很期待這次的生日大餐。封面圖片是菜單介紹時，主廚會把當日用到的食材通通擺上檯面，非常壯觀。

餐廳環境

割烹和鐵板燒同樣在微風南山46樓，一出電梯就會看到明顯的招牌。




和上次割烹一樣，先在等待區等候，大概坐不到三分鐘就會有服務生帶我們就座。




當天看到鐵板燒有兩區，每一區大約有十個座位，整體裝潢低調卻又氣派，設計理念來自流星。





當天有三位廚師在現場料理，用餐氣氛蠻不錯的。

Ukai鐵板燒料理

日本鱈場蟹、海膽、魚子醬茶碗蒸

第一道就是我們的最愛，濃郁的日本鱈場蟹茶碗蒸，搭配北海道海膽和義大利魚子醬，每一口都是奢華的味蕾體驗。

用檸檬和奶油做成的醬汁調味，非常鮮甜開胃。

現場配了一位日本主廚，和隔壁的割烹一樣

碳烤澳洲牛舌

和日本牛舌的口感不太一樣，澳洲的比較Q彈，搭配的時令北海道百合根，真的超好吃。

上菜之前還刨了好大片的松露






我們有看到對面的大叔，吃到不斷點頭讚嘆XD

比目魚生魚片

搭配日本黃柚、紅綠雙色大根，和常吃的鰭邊肉很不一樣，偏Q彈、甜





帥氣的日籍大廚

日本伊勢龍蝦

龍蝦是本日重頭戲之一，一人半隻，份量算大。





處理中的龍蝦，先煎過再蒸，處理的時間比較久。





日本伊勢龍蝦、小菠菜、布里歐奶油麵包。原本有點擔心搭配味噌醬會過度調味，沒想到吃起來還蠻搭的，上頭灑上煎過的烏魚子碎片，增添口感和香氣。

宜蘭九孔鮑魚

加購的鮑魚非常大顆，搭配歐洲韭蔥，淋上奶油和松露兩種醬料，口感和味道都蠻好的。

喜知次馬賽魚湯

用厚厚的海鹽和香料堆疊，慢慢把喜知次魚排蒸熟。






肉質非常鮮嫩的喜知次，搭配底下的冬瓜、番紅花和魚骨熬煮的馬賽魚湯

日本A5和牛菲力

本日第二道主角，油花很漂亮的和牛。




主廚在準備牛排會用到的蒜片，選用日本青森的蒜頭，又大又香，真的是我吃過最好吃的蒜片




表面炙燒至微焦，搭配青森蒜片、芥末和鹽漬生胡椒，非常完美! 旁邊的果醋生洋蔥，爽口解膩。

蒜香新潟越光米炒飯

據說是Ukai的招牌，當年集團老闆在日本總店吃了以後，大受感動，因此把Ukai鐵板燒引進台灣。




新潟越光米、青森蒜末、昆布鹽、醬油，沒有多餘的食材，最單純的味道。和我們平常吃的炒飯完全不一樣，主廚用非常輕柔的手法，不斷煎、翻、堆疊米飯，所以也被稱為溫柔炒飯。搭配簡單的醬菜和赤味增湯，非常好吃，口感有點類似烤飯糰

甜點: 香橙奶酪、青森蘋果派

香橙奶酪、冰沙，搭配金箔拔絲和多種柑橘類的水果，酸中帶甜，清爽的一道甜點。

青森蘋果派，搭配filo派皮、淡淡的肉桂和香草冰淇淋，超級好吃QQ

除了這兩道甜點，也可以選蜂蜜檸檬戚風蛋糕






咖啡也很有水準，搭配金桔馬卡龍、黑莓慕斯、可麗露

餐廳準備的生日盤，小小顆水果軟糖，我們都蠻慶幸不是給蛋糕的，不然真的會吃不下XD

心得

餐廳資訊

🚩餐廳名稱：The Ukai Taipei Teppanyaki 鐵板燒

🕗營業時間：12:00-15:00、18:00-22:00

💸消費金額：[午餐] 美國牛Prime套餐 NT$3,500、日本和牛套餐 NT$4,500

                         [晚餐] 旬味覺和牛套餐 NT$7,700、The Ukai Taipei特別和牛套餐 NT$8,800

                          *另提供特別訂製鐵板燒「主廚摯愛套餐」NT$12,800起。

                           (水資$100、10%服務費另計)

🏠餐廳地址：台北市信義區松智路17號46樓

📲餐廳電話：02-77301166

🌎官方網站：https://www.ukai.co.jp/ct/taipei/